"Einem natürlichen Produkt einen Mehrwert verschaffen durch schonende Verarbeitung und den Erhalt des Geschmacks."
Das ist die Philosophie der kleinen Milchmanufaktur.
Wer sind wir?
Das Team rund um die Milch
- Cyntia Neissen, Gründerin der Hofmolkerei
Wo sind wir?
In der schönen belgischen Eifel
Unsere kleine Milchmanufaktur liegt in Born, einem Dorf in der belgischen Eifel, das zur Gemeinde Amel gehört.
Was machen wir?
Von der Kuh auf den Tisch
Wir verarbeiten und vermarkten frische Milch
- zu 1L Milch in Glasflaschen
- zu 500ml Kakao in Plastikflaschen
- zu Naturjoghurt in 500ml Bechern
- zu Fruchtjoghurt in 180ml Bechern (Erdbeere, Kirsche, Vanille)
- zu Quark in 180 Bechern
- zu "Rechter Käse" Natur und Paprika
Unser Hof
Platz für 120 Milchkühe und Jungvieh
- 2018 neu errichtet
- Weidemilch sowie Milch aus gentechnisch freier Fütterung
- Melken mit 2 Lely Melkrobotern um die artgerechte Haltung zu fördern, sowie um den Arbeitsalltag zu erleichtern
- Ein Teil der Milch wird sofort am Hof weiterverarbeitet, der grösste Teil wird weiterhin von der Molkerei Arla abgeholt.
Unsere Produkte
Lecker, gesund und aus nachhaltiger Produktion
Vollmilch
Die frische Kuhmilch wird direkt in der eigenen Hofmolkerei weiterverarbeitet und verpackt.
Was verstehen wir unter weiterverarbeiten?
Die Milch wird zuerst pasteurisiert, d.h. sie wird für 2 Minuten auf 72°C erhitzt. Dies ist nötig, um alle gefährlichen Keime abzutöten und um sie etwas länger haltbar zu machen als Rohmilch. Pasteurisierte Milch ist 10-15 Tage haltbar, Rohmilch nur 1-2Tage. Danach wird Sie direkt auf 4°C runtergekühlt. Verpackt wird die Milch dann in 1L Glasflaschen.
Besonderheit:
Absolute frische und schonende Verarbeitungsprozesse, um den natürlichen Geschmack und die natürlichen Nährstoffe zu erhalten.
Naturjoghurt
Der pasteurisierten Vollmilch werden gesunde Bakterienkulturen hinzugefügt, um den Säuerungsprozess in Gang zu setzen. So entstehen nach einigen Stunden Naturjoghurt. Verpackt wird er in 500ml Bechern.
Joghurt mit Geschmack
Unsere Fruchtjoghurts werden so hergestellt, indem wir eine von uns sorgfältig ausgesuchte Fruchtzubereitung mit dem jeweilig benötigten Geschmack, unserem Naturjoghurt beimischen.Um den natürlichen Geschmack zu erhalten, fügen wir keine Zusatzstoffe hinzu. Auch extra Zucker ist für uns tabu.Verpackt wird unser Joghurt in 180ml Bechern.Erdbeerjoghurt
Der Klassiker
Vanillejoghurt
Die gesunde Alternative zu Vanilledesserts.Kirschjoghurt
Mit Kirschstückchen
Quark
Unser Quark wird nach traditionellen Verfahren hergestellt.Der pasteurisierten Vollmilch werden andere gesunde Bakterienkulturen sowie Lab hinzugefügt. Nach 24h Ruhezeit wird die Masse in Leinensäcke abgefüllt, damit das Wasser entweichen kann.Danach ist der Quark auch schon bereit um abgefüllt zu werden.Klassischerweise wird der Quark auch im 180ml Becher abgefüllt. Eine Bechergröße von 500ml oder Eimer von 3-5L ist auf Bestellung ebenfalls möglich. Dies gilt genauso für unseren Joghurt."Rechter Käse"
Nach dem Originalrezept-immer ein Genuss!
pasteurisierter Hartkäse, zum vielfältigen Einsatz.
- Natur
- Paprika
Kontakt
Eine Frage? Der Weg zu uns? Wir sind gerne für Sie da!
Die kleine Milchmanufaktur
Direkt vom Bauern - Die Hofmolkerei in Ostbelgien
